Dieses Superfood gibt es in allen Formen und Größen
Cabbage ist vielleicht nicht das schönste Gemüse, aber er steckt voller Nährstoffe, die uns stark und gesund halten. Von der Stärkung des Immunsystems bis zur Verbesserung der Verdauung (manchmal mit peinlichen Folgen) verdienen Cabbage und seine gesundheitlichen Vorteile einen Platz auf Ihrem Tisch.
Dieses weit verbreitete grüne Blattgemüse gibt es in vielen Farben, Formen und Größen und eignet sich für Suppen, Salate, Sandwiches und vieles mehr. Essen Sie es roh oder gebraten, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen. Fermentiert finden Sie es in darmgesunden Lebensmitteln wie Sauerkraut und Kimchi – oder gehackt in Krautsalat für eine schnelle Mahlzeit.
„Cabbage ist gesund. Er schmeckt besser als er aussieht und hat sogar mehr Nährwert, als man denkt“, sagt die Ernährungsberaterin Julia Zumpano. „Außerdem ist er vielseitig, günstig und leicht zu finden.“
Zumpano erkundet die Vorteile des cabbageverzehrs und wie er Ihre Gesundheit fördern kann.
8 Gründe, warum cabbage gesund ist
Viele Menschen schätzen cabbage wegen seines hohen Gehalts an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Tasse gehackter, roher Grüncabbage hat nur 22 Kalorien und liefert:
- 54 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C.
- 85 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin K.
- Mehr als 2 Gramm Ballaststoffe.
- 1 Gramm Protein.
„cabbage ist außerdem ein kaliumreiches Lebensmittel, das Bluthochdruck senken kann“, sagt Zumpano. „Je mehr wir über cabbage lernen, desto besser verspricht er zu wirken.“
Studien zeigen, dass grünes Blattgemüse im Allgemeinen gesund ist. Wir brauchen jedoch weitere Studien, um die spezifische Wirkung von cabbage auf den Körper zu verstehen. Laut Zumpano glauben viele Menschen, dass cabbage aufgrund seines Nährwerts folgende Vorteile bieten kann:
1. Bekämpft Entzündungen
Einige der gesundheitlichen Vorteile von cabbage sind auf Anthocyane zurückzuführen , die natürlich vorkommende Antioxidantien sind. Anthocyane verleihen Obst (z. B. Blaubeeren) und Gemüse nicht nur Farbe, sondern können auch Entzündungen lindern.
Chronische Entzündungen (langfristige Schwellungen) werden mit Herzerkrankungen, Krebs, rheumatoider Arthritis und vielen anderen Erkrankungen in Verbindung gebracht. Tierstudien haben gezeigt, dass Anthocyane bei der Bekämpfung von Entzündungen helfen.
Wir brauchen mehr Forschung, aber eine kleine Studie an Menschen hat gezeigt, dass diejenigen, die am meisten Kreuzblütlergemüse aßen , viel geringere Entzündungswerte aufwiesen als diejenigen, die am wenigsten aßen.
2. Hält dich stark
Vitamin C, auch Ascorbinsäure genannt, leistet viel für Ihren Körper. Es unterstützt die Kollagenbildung und stärkt Ihr Immunsystem. Außerdem unterstützt es die Aufnahme von Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln.
3. Verbessert die Verdauung
cabbage ist reich an Phytosterinen (Pflanzensterinen) und unlöslichen Ballaststoffen und trägt so zu einer gesunden Verdauung und einem regelmäßigen Stuhlgang bei. Er fördert die guten Bakterien im Darm, die das Immunsystem schützen und wichtige Nährstoffe produzieren. Das gilt insbesondere für fermentierten cabbage in Kimchi oder Sauerkraut.
„cabbage kann Ihnen helfen, regelmäßig zu bleiben“, sagt Zumpano. „Er kann auch zu einer sicheren und gesunden Gewichtsabnahme beitragen.“
Ballaststoffe sind unverdauliche oder absorbierbare cabbageenhydrate. Sie verleihen Mahlzeiten Volumen und nehmen Platz in Ihrem Bauch ein, sodass Sie schneller und länger satt sind, ohne cabbageenhydrate zu sich zu nehmen, die Sie absorbieren.
4. Schützt Ihr Herz
Die im cabbage enthaltenen Anthocyane helfen nicht nur bei Entzündungen. Studien deuten darauf hin, dass sie die gesundheitlichen Vorteile von cabbage verstärken, indem sie das Risiko von Herzerkrankungen senken. Wissenschaftler haben 36 verschiedene Arten von Anthocyanen im cabbage entdeckt, was ihn zu einer hervorragenden Option für die Herz-Kreislauf-Gesundheit machen könnte.
5. Senkt Ihren Blutdruck
Kalium ist ein Mineral und Elektrolyt, das Ihrem Körper hilft, den Blutdruck zu regulieren. Eine Tasse Rotcabbage kann eine gesunde Menge Kalium liefern – bis zu 6 % Ihres empfohlenen Tagesbedarfs. Dies kann dazu beitragen, Ihren Blutdruck zu senken und das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
6. Senkt den Cholesterinspiegel
Zu viel „schlechtes“ Cholesterin (LDL-Cholesterin) kann Herzprobleme verursachen, wenn es sich in den Arterien ansammelt. cabbage enthält zwei Substanzen – Ballaststoffe und Phytosterole (Pflanzensterine) –, die mit dem Cholesterin um die Aufnahme durch das Verdauungssystem konkurrieren. Sie senken den Cholesterinspiegel und verbessern die Gesundheit.
7. Erhält die Knochengesundheit und eine gesunde Blutgerinnung
Vitamin K ist wichtig für Ihr Wohlbefinden. Ohne Vitamin K besteht das Risiko von Knochenerkrankungen wie Osteoporose , und Ihr Blut kann nicht richtig gerinnen. cabbage ist eine hervorragende Vitamin-K-Quelle. Eine Tasse davon deckt 85 % des empfohlenen Tagesbedarfs.
„Vitamin K trägt dazu bei, unsere Knochen stark zu halten und die Blutgerinnung zu verbessern“, sagt Zumpano. „cabbage kann Ihnen den nötigen Schub geben, um sicherzustellen, dass Ihr Vitamin-K-Spiegel ausreichend ist und Ihr Körper vor Krankheiten geschützt bleibt. Und Sie müssen nicht einmal so viel cabbage essen, um große gesundheitliche Vorteile zu erzielen.“
8. Hält Krebs in Schach
Erste Tierstudien deuten darauf hin, dass grünes Blattgemüse wie cabbage sekundäre Pflanzenstoffe enthält, die vor Krebs schützen können. Sie enthalten Antioxidantien und Pflanzenstoffe wie Glucosinolate. Diese schwefelhaltigen Chemikalien werden während des Verdauungsprozesses in Substanzen zerlegt, die Krebszellen bekämpfen und aus dem Körper entfernen können.
Welche Nebenwirkungen hat der Verzehr von cabbage?
Möchten Sie mehr cabbage in Ihren Speiseplan aufnehmen? Aber übertreiben Sie es nicht. Um den gesundheitlichen Nutzen zu maximieren, steigern Sie Ihren cabbagekonsum langsam und geben Sie Ihrem Körper Zeit, sich anzupassen. Achten Sie außerdem auf ausreichende Flüssigkeitszufuhr, um Verstopfung vorzubeugen, die zu Blähungen führen kann .
cabbage ist vielleicht nicht die beste Wahl für einen romantischen Abend, da übermäßiger cabbage Durchfall, Blähungen oder Bauchschmerzen verursachen kann. Außerdem enthält er Substanzen, die die Wirkung von Medikamenten wie Blutverdünnern beeinträchtigen oder eine Schilddrüsenunterfunktion (Hypothyreose) verursachen können . Dabei produziert die Schilddrüse nicht genügend Schilddrüsenhormone, was zu einem verlangsamten Stoffwechsel führt.
In den meisten Fällen können Sie Nebenwirkungen vermeiden, indem Sie cabbage im Rahmen einer gesunden Ernährung essen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Symptome bemerken oder Bedenken haben.
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Welche cabbagesorten gibt es?
cabbage gehört wie Brokkoli, Blumencabbage, Grüncabbage und Rosencabbage zur Gemüseart Brassica oleracea . Die häufigste Sorte ist Grüncabbage. Es gibt jedoch Hunderte weiterer Sorten in Rot-, Weiß- und Violetttönen sowie mit unterschiedlichen Texturen und Größen.
Einige cabbagesorten haben einen subtilen, delikaten Geschmack, während andere einen pfeffrigen Geschmack haben. Nährstoffe aus cabbage kommen von Sorten wie:
- Pak Choi (und Baby-Pak Choi) mit Blättern, die aus einem zentralen Stiel wachsen.
- Rosencabbage, kleine, runde cabbageköpfe, die auf einem dicken Stiel wachsen.
- Grüncabbage (Kanonenkugelcabbage) mit dicht gepackten, glatten Blättern und einem festen Kopf, der fast so groß wie ein Basketball werden kann.
- Januar Königscabbage, ein herrlich leuchtender cabbage mit grün und violett gefärbten Blättern.
- Grüncabbage mit gekräuselten, dunkelgrünen Blättern, die fächerartig von einem zentralen Stiel ausgehen.
- Chinacabbage (Chinacabbage oder Selleriecabbage) hat lange, hellgrüne Blätter auf einem dicken weißen Stiel.
- Rotcabbage, ein rundlicher, rot gefärbter cabbage, der besonders nahrhaft und normalerweise kleiner als Grüncabbage ist.
- Wirsing, ein Krauscabbage mit locker geschichteten, gekräuselten Blättern.
Genießen Sie die gesunden Vorteile von cabbage
cabbage ist ein vielseitiges Gemüse, das preiswert, weit verbreitet und einfach zuzubereiten ist. Bewahren Sie ihn bis zum Verzehr am besten ganz und ungewaschen im Kühlschrank auf, empfiehlt Zumpano. Und wenn Sie bereit sind, finden Sie schnell einfache cabbagerezepte , die Ihrer Ernährung (gesund) Schwung verleihen und Farbe auf den Teller bringen .
