Verwandeln Sie übrig gebliebenen gekochten Reis in 45 Minuten oder weniger in diesen knackigen Reissalat!
Ich finde, Salate brauchen mehr als nur eine knackige Zutat, damit jeder Bissen spannender wird als der letzte. Normalerweise würde eine Prise Croutons diese Lücke füllen – aber für eine überraschende und dennoch leckere Alternative verwenden Sie stattdessen knusprigen Reis. Stellen Sie sich diesen Reis als knusprige Körner vor, die der Star Ihres Salats sind. So können Sie übrig gebliebenen weißen Reis im Kühlschrank verwerten und ihn nicht verschwenden. Außerdem gibt es einen einfachen Trick, mit dem Sie den Reis mit sehr wenig Öl rösten können. Lesen Sie weiter, um alles über crispy rice salad und ein Rezept zu erfahren, das Ihr neues Lieblingsgericht für Mittag- oder Abendessen werden wird!
Was ist crispy rice salad?
Viele bringen knackige Reissalate mit Sweetgreen (einem Salatrestaurant) in Verbindung, da deren Version knackige Körner, einen Frühlingssalatmix, Gemüse und ein würziges Cashew-Dressing enthält. Allerdings ist dieser Salat schon lange Teil der laotischen Küche, wo er Nam Khao heißt und aus knusprigen Reisbällchen, Fleisch, Kräutern, Dressing und anderen Zutaten besteht . crispy rice salad bietet die perfekte Gelegenheit, übrig gebliebenen Reis mit Ihren Lieblingszutaten zu kombinieren und so das Gericht aufzuwerten. Ein klarer Grund, warum er auf TikTok gerade einen viralen Moment erlebt .
Einfache Methode zur Herstellung von knusprigem Reis mit weniger Öl
Knuspriger Reis lässt sich nicht nur in der Pfanne braten. Im Backofen wird er mit etwas Öl gleichmäßig geröstet. So wird er nicht fettig und der Salat behält seinen Nährwert. Einfach den Reis in einer Schicht auf einem Backblech verteilen, backen und etwas abkühlen lassen, bevor er in den Salat gegeben wird. Für einen besonderen Geschmacks-Kick können Sie den Reis auch vor dem Backen mit Ihren Lieblingsgewürzen verfeinern.
crispy rice salad zubereiten
Unten finden Sie das Rezept für crispy rice salad, veröffentlicht auf dem YouTube-Kanal „Dining with Dhoot“ . Verwenden Sie hierfür am besten kalt gekochten Reis, damit die Stärkemoleküle kristallisieren und fest werden . So überstehen die Körner das erneute Kochen, ohne matschig zu werden. Dieses Rezept ist zwar schon so köstlich, aber Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Gemüse und Proteine kombinieren. (Probieren Sie unbedingt auch dieses Rezept für eine mediterrane Bowl – ein weiteres Gericht, das Sie einfach zusammenstellen können.)
crispy rice salad
Zutaten:
Knuspriger Reis:
- 1 Tasse gekochter weißer Reis, kalt
- 1 EL Gochujang, rote Currypaste oder Chilipaste
- 1 EL Olivenöl
Salat:
- ¾ mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- ¼ Tasse gehackter Koriander
- ½ Tasse gekochte, einfache Edamame, abgekühlt
Dressing:
- 1 bis 2 grüne Chilischoten
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL Honig
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Saft von ½ Zitrone
- Spritzer Wasser
Anwendung:
- Ergibt: 1 bis 2 Portionen
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Reis, Gochujang, rote Currypaste oder Chili und Olivenöl verrühren, bis die Reiskörner vollständig bedeckt sind. Die Reismischung auf ein Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
- 30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, um den Reis gut zu vermischen und sicherzustellen, dass er vollständig geröstet ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während das Dressing zubereitet wird.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel oder einem Glas mit Deckel vermengen. Den Salat anrichten, indem Sie gehackte Gurke, geschnittene Zwiebel, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Koriander und Edamame in die Schüssel geben. Knuspriger Reis und Dressing hinzufügen. Die Salatzutaten gut vermengen.
- Servieren Sie den Salat in einer oder mehreren sauberen Schüsseln und genießen Sie ihn!
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Kann man knackigen Reissalat vorbereiten?
Wenn Sie den Salat für später zubereiten möchten, mischen Sie den knusprigen Reis nicht gleich unter. Bewahren Sie ihn stattdessen in einem separaten Behälter auf und geben Sie ihn erst kurz vor dem Servieren hinzu. So bleibt der Reis knackig und wird nicht matschig.
